“开水白菜……”张掌柜琢磨着这个名字：“怎么个开水法？”
竹凌早就查看了竹儿的记忆，她是高官府邸二等丫鬟，每日都要经手主母的吃食，她没见过的菜，张掌柜大概率也没见过，现在看来没蒙错。
竹凌卖了个关子：“我以前在贵人府邸做过二等丫鬟，达官贵人们讲究食不厌精、烩不厌细，所以你别看是普普通通开水两字，实际其中包罗万象。”
张掌柜是知道的竹凌在京城做过丫鬟的。
前日，他吃了侄儿给他孝敬的一道青笋鸡汤炖豆腐，惊为天人，就连忙打听了的竹凌的所有事情。
要不是昨日她没出摊，早就被逮住了。
“食不厌精、烩不厌细。”张掌柜竖起大拇指：“说的好！”
这要求，这口气，一听就不是普通人能说出来的。
竹凌微笑，开始了正题：“这道开水白菜据说是宫廷御膳，讲究高汤色如淡茶，白菜鲜嫩爽口。
要先用老母鸡，猪棒骨，火腿，干贝等食材吊第一遍高汤，慢炖两个时辰，一锅水熬成半锅汤。
然后用鸡脯蓉，猪里脊蓉吸取杂质，使其汤色纯净如同开水，尝之鲜美无比，这才做好一锅：“明天我去给张掌柜做的时候，你们尝尝就知道了。”
“哎，那么贵的东西，你给他做行了，我就不尝了，我一个乡下老婆子，哪里配吃那么好的东西？”竹母搓搓手，不好意思的笑道。
竹凌揽住她的胳膊：“菜是我做的，你是我娘，有什么不能吃的？再说了，谁规定只有大人物才能吃这道菜，我卖方子给张掌柜，不就是为了让所有人都能吃到嘛！”
竹母乐呵呵的笑出声：“好，好，女儿做的，娘肯定吃！”
竹浣纱走在她俩身后，目光孺慕的看着竹凌：一张方子，定金就有十两银子，竹儿姐姐，怎么就那么厉害呢？
她好想赶紧长大，学会姐姐教给她的所有东西。
……
竹家。
竹母把今天的十两定钱拿给竹父看。
把竹父唬的一下子坐起来，差点牵动他的腿伤。
他指着那银子惊奇道：“哪来这么多银子？”
不是他没见过钱，